カレー– tag –

夏に買った冬瓜を、丸ごと冷暗所で保存していました。 冬瓜は「冬」という字がつきますが、実は夏が旬の野菜。厚い皮に覆われていて保存性が高く、冬まで保存できることが名前の由来ともいわれています。 そろそろ使い切りたいと思い、今回は豚ひき肉とし...

春の薬膳スパイスカレー スパイスカレー作りは、実は薬膳の世界に入る前から続けていた習慣のひとつです。香りを重ねていく楽しさや、体にじんわり作用する感覚がとても好きです。 そして薬膳を学んだ今、あらためてスパイスを見てみると、その多くが「理...